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Verdura Fermentata – Violette Kimchi

11,30 /pezzo

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Violette Kimchi, varazione sul tema della tardizionale ricetta coreana

Disponibile

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Il Violette Kimchi, verdura fermentata in barattolo, è una preparazione tipica della tradizione coreana, riadattata grazie all'utilizzo di cavolo cappuccio viola. Si potrebbe dire a buona ragione che è un concentrato di vitamine e sali minerali davvero portentoso. Per prepararlo si utilizza principalmente il cavolo cappuccio fresco, fatto fermentare in una particolare salamoia. Una volta pronto, è perfetto per accompagnare qualunque tipo di piatto o come base per altre specialità. Ciò che rende questa pietanza davvero ‘super’ è l’alto contenuto di probiotici, gli stessi che troviamo nello yogurt, nel miso, nei crauti e, in generale, nei cibi fermentati. L’azione che svolgono i lattobacilli nel nostro organismo è particolarmente benefica per l‘intestino e per tutto l’apparato digerente. Proprio in virtù di queste caratteristiche, il kimchi è ritenuto un cibo dalle spiccate proprietà antitumorali. Per non parlare delle virtù degli ingredienti come l’aglio, che abbassa il colesterolo “cattivo” e favorisce il benessere di tutto l’apparato cardiovascolare. C’è anche il peperoncino, così ricco di vitamine A, B e C e dalla potente azione antiossidante. Può essere consumato da solo, ma è anche un ottimo accompagnamento per arricchire panini, involtini di carne e piatti a base di verdure e pesce. È ottimo anche con riso, pasta, cereali, stufati, uova, formaggi, patate: la sua versatilità lo rende perfetto per ogni occasione.

Informazioni aggiuntive

Ingredienti

Cappuccio viola, carote, cipolla, frutta, aglio, zenzero, peperoncino secco, spezie, sale.

Fornitore

Il Fiore della Frutta

Consigli di Utilizzo

Utilizzare sempre un utensile pulto per prelevare la verdura fermentata. La torbidità ed eventuali residui sul fondo sono indice di buona qualità del prodotto. Accumuli di gas e bollicine all'apertura sno il risultato di fermentazione spontanea naturale.

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g: Valore energetico 103.00KJ / 25.00kcal – Grassi 0.21g di cui Saturi 0.01g – Carboidrati 4.34g di cui Zuccheri 4.07g – Proteine 1.62 – Sale 0.92g

Modalità di Conservazione

Conservare in frigorifero a +4°C. Dopo l'apertura, assicurarsi che la retina spingitore sia ben premuta.

Provenienza

Italia

Km Vero

12

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