Miglio Decorticato – BIO

Miglio decorticato BIO, cereale italiano naturalmente senza glutine.

Il miglio (Panicum miliaceum) è una pianta erbacea conosciuta fin dalla preistoria e coltivata anche in Italia. Il suo chicco assai ricco di amido e naturalmente privo di glutine, una volta cotto tende ad addensarsi ed è quindi perfetto per la preparazione di sformati, polpette o timballi.
I suoi valori nutrizionali annoverano, oltre ai carboidrati, anche la presenza di una componente proteinica maggiore rispetto a quella di altri cereali e più facilmente assorbibile dall’organismo. Nei piccoli chicchi di miglio vi troviamo anche una miniera di sali minerali, come fosforo, magnesio, ferro e potassio. Ma non è tutto: queste piccole pepite dorate sono anche diuretiche ed energizzanti oltre che facilmente digeribili; per questo sono adatte e consigliate a bambini, ad anziani, durante la gravidanza e in casi in cui lo stomaco è appesantito e fatica a lavorare a pieno ritmo. Se decorticato, il miglio è privo di glutine ed è quindi adatto per i celiaci.