Farina Integrale

Farina di grano tenero integrale. Prodotta dalla macinazione a pietra dei chicchi del frumento. Il frumento è coltivato e successivamente macinato dalla Soc. Agr. Malachin S.S. a Vigonza

La farina di grano tenero integrale è una farina ricavata dalla macinazione dei chicchi del frumento. In questo tipo di farina, vengono conservate tutte le parti della crusca e del germe del grano, rendendola consistente e molto ricca di componenti nutrizionali e proteine. Il molino a pietra utilizzato ha una pietra “antica”, per la precisione due macine “catalogate” di origine francese, cioè fatte di selce molare, una roccia costituita da quarzo e calcedonio. Tale pietra riesce a dare un sapore unico alla farina; Grazie al loro lento lavoro non permettono il surriscaldamento del chicco di grano e non alterano le caratteristiche organolettiche in esso contenute. Questo tipo di farina è da preferire per chi è attento al controllo del peso o soffre di screzi glicemici, in quanto le fibre naturali che contiene, sono utilissime per il controllo glicemico, la regolarizzazione delle funzioni intestinali, la riduzione dell’assorbimento dei lipidi, il mantenimento del corretto PH intestinale.